Sericaia doce regional Português

A Sericaia é um doce regional Português dos mais apreciados em qualquer região do nosso país. Ele é típico da região do Alentejo. De um sabor único e bastante fofo.

Fazendo lembrar os doces conventuais devido aos ovos e canela bem abundantes nesta receita. Seu nome pode variar como Sericaia ou Sericá, de qualquer forma garanto que é uma verdadeira delícia. Vamos então á receita.

Sericaia doce regional Português

INGREDIENTES:

• Uma casca de 1 limão.
• ½ litro de leite.
• 1 pau de canela.
• sal q.b.
• 6 ovos.
• 75 gramas de farinha.
• 250 gramas de açúcar.
• Canela em pó q.b.
• Ameixas em calda (pode optar por colocar mel caso não tenha ou não goste de ameixa)

PREPARAÇÃO:

Coloque o leite numa panela (de preferência antiaderente)a ferver com a casca do limão, pau de canela e uma pitada de sal. Quando levantar fervura desligue o fogão e deixe arrefecer.

A parte separe as gemas das claras. Entretanto bata as gemas com o açúcar. Reserve. Já com o leite frio junte aos poucos a farinha, e sempre mexendo verta então as gemas já batidas com o açúcar.

Leve de novo ao lume até engrossar, mas nunca esquecer de mexer. Quando estiver grosso tire a casca do limão e da canela. Deixe arrefecer, entretanto bata as claras em castelo e junte ao preparado depois de frio envolvendo com cuidado.

O ideal seria usar um prato de barro fundo onde lhe irá dar aquele gosto típico ou travessa. Então iremos polvilhar com canela em pó, e leve ao forno pré aquecido a a 200º aproximadamente cerca de 30-40 minutos.