Receita de dobrada com feijão

queAqui vai um clássico da cozinha portuguesa, é a famosa receita de dobrada com feijão branco. Além disso é fácil de fazer, é uma refeição que aquece a nossa barriguinha e também o nosso coração.

Receita de dobrada com feijão

INGREDIENTES:

• Dobrada – 1 Kg.
• Cebola – 1.
• Alho – 3 Dentes.
• Louro – 1 Folha.
• Vinho Branco – 1/2 Copo.
• Tomate – 3.
• Polpa de Tomate – 2 Colheres de Sopa.
• Cenoura – 2.
• Chouriço – 1.
• Feijão Branco – 1 Lata Grande ou 2 Frascos (Já Cozidos).
• Azeite – A gosto.
• Sal – A gosto.
• Pimenta – A gosto.
• Piripiri – A gosto.
• Salsa – A gosto.
• Limão – Sumo a gosto.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Portanto vamos começar pela dobrada, lavar bem e escaldar a dobrada, depois deixa umas horas a descansar até a altura de cozer com sumo de limão. Em seguida cozemos a dobrada numa panela de pressão com um pouco de água com sumo de limão.

Entretanto retirarmos da panela a dobrada logo depois iremos cortar em pedaços e deixa de parte. Em seguida iniciamos a fazer o refogado com um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de loura e deixa alourar a cebola.

Depois que o azeite aqueça junta-se o tomate pelado cortado aos pedaços pequenos e a polpa de tomate e deixa um pouco ao lume a apurar, segue isso com um vinho branco e a dobrada. De seguida junta o chouriço e a cenoura as rodelas, tempera com sal, pimenta e piripiri.

Escorre o feijão e passa ele por água, depois junta o feijão as restantes coisas, como sempre retifica temperos e quando estiver saboroso junta um pouco de salsa e está pronto a servir. Tradicionalmente é acompanhado com arroz branco.