Receita de bolo de caramelo

Esta receita de bolo de caramelo, é tudo de bom, além disso é fácil de fazer é muito bom também. Por certo você tem todos os ingredientes com certeza em casa e não vai ser preciso sair para comprar.

INGREDIENTES:

•  250 g de açúcar mascavado claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
• 200 ml de natas
• 100 g de manteiga amolecida.
• 150 g de farinha com fermento.
• 1 colher de chá de fermento químico.
• 2 gemas.
• 3 claras.
• Uma pitada de sal.
• ½ vagem de baunilha.
• ¼ de colher de chá de cardamomo moído (não usei)

COBERTURA:

• 100g de açúcar mascavado claro.
• 250 ml de natas
• 1 colher (chá) de manteiga.
• 1 pitada de flor de sal.
• Nozes

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e polvilhar ligeiramente de farinha uma forma com cerca de 24 cm de diâmetro. Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma faca.

Entretanto ferver a nata numa panela ou no micro-ondas. Em seguida colocar os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até que fique clara e cremosa. Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicionar o caramelo e as sementes de baunilha, enquanto bate.

Em seguida untar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa.