Receita de feijão tropeiro de Minas Gerais

Certamente esta receita de feijão tropeiro é um prato típico de Minas Gerais que conquistou o mundo inteiro, surgiu no período colonial onde as tropas se alimentavam. Vejamos então a receita!

Receita de feijão tropeiro de Minas Gerais

INGREDIENTES:

• 60 gramas de bacon.
• 150 gramas de torresmo.
• 500 gramas de feijão-carioca.
• 130 ganas de linguiça suína.
• 75 gramas de carne-seca.
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca.
• 1 cebola picada fino.
• 2 dentes de alho triturado.
• ½ pimenta dedo-de-moça picada.
• ¼ de xícara (chá) de salsinha picada.
• ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada. 1
• colher (sopa) de banha de porco.
• sal a gosto.

PREPARAÇÃO:

Portanto coloque o feijão de molho de um dia para o outro, no dia seguinte leve ao fogo de maior potência. Então quando iniciar a fervura abaixe o fogo, mantenha em fogo brando e deixe que os feijões cozerem até cozerem totalmente.

CONFEÇÃO DA RECEITA:

Enquanto isso pegue uma panela pequena, adicione a linguiça e cubra com bastante água e deixe cozinhar por 20 minutos. Transfira a linguiça para a tábua de corte e fatie ela em rodelas bem finas, deixe separada.

Então corte o torresmo em cubos, leve ao lume brando por 20 minutos. Entretanto, tire todo o torresmo da panela e despeje em uma tigela. Em seguida numa outra panela adicione a carne seca e deixe cozer durante 5 minutos.

Depois retire a carne seca e corte e fatie em pequenos pedaços. A seguir numa frigideira adicione banha e leve ao lume para derreter. Entretanto adicione a cebola, o alho e a pimenta já picados e deixe refogar.

Por fim retire o refogado e na mesma panela coloque o feijão já cozinhado, após uns 20 minutos o feijão estará pronto, então vamos juntar o bacon, a linguiça, a salsinha e a carne seca ( todos já separados e picados).

Deixe cozer por mais 10 minutos. Retire do lume, adicione a farinha de mandioca e o torresmo, misture bem bem. Pode acompanhar com couve refogada se desejar.